厦门网2023-02-14 20:14:58
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厦门网讯 (本网记者 沈伟彬 通讯员 吴静婍)“2·14”西方情人节浪漫到来，和喜欢的人共度甜蜜时刻，大多数情侣选择从浪漫的晚餐开始。日前，思明区市场监管局强化对情人节热门餐厅的监管力度，确保情侣们安心共享美食。
在滨北“咖啡一条街”，筼筜市场监管所执法人员开展检查。来到某牛排店，执法人员发现，该店从业人员健康证齐全，后厨卫生环境符合规范，牛肉、牛排等食材的索证索票齐全，酒类中文标签等票据符合要求。执法人员提醒商家，在熟成过程及烹饪过程中，要严格控制好温湿度，把握好时间。
执法人员接着检查某酒馆，其后厨冰箱内半成品等食材摆放整齐并有覆膜，标签标识也符合规范，现场提供的餐酒索证索票齐全。执法人员督促指导商户，低温牛排要控制好烹饪的时间温度；自制的烘烤面包，要确保食材新鲜，食品添加剂使用要落实好“五专”制度；在制作温泉蛋等要使用无菌蛋。
执法人员还检查了某东南亚餐厅，该店实施明厨亮灶，消费者可在用餐时直观看到后厨操作情况,冰箱内食材标签标识齐全。现场使用酱汁较多，执法人员指导商家完善酱汁标签标识，详细注明制作日期及使用期限。同时提醒商家，制作河粉时要将牛肉烫熟煮透。
情人节前夕，思明区市场监管局同时强化网红餐饮监管力度，梧村市场监管所对人员健康证过期、未规范佩戴口罩等问题开具责令整改通知书3份。中华市场监管所检查曾厝垵等热门游玩地的海鲜排挡经营户，约谈7家海鲜排挡经营者，督促签订《滨海餐饮业商家自律承诺书》。
