太平洋礼物网2023-02-18 07:51:51
(资料图片仅供参考)
老式的白肉汁从肉汁开始。对于饼干和肉汁，选择的肉类包括棕色香肠或培根。在餐桌上，白肉汁通常搭配炸鸡或炸鸡排。就其所有形式而言，白肉汁很难被称为健康食品，但它是一种令人满意的补充，可以添加到丰盛的排骨食物中。不要用水来熬白汁，那样会破坏它浓郁的口感。坚持使用牛奶、奶油或其他乳制品替代品。
你可以用面粉和黄油面糊或玉米淀粉加水制成的浆液来勾芡任何肉汁，但你使用的液体可以区分白色肉汁和棕色肉汁。白色肉汁总是含有某种类型的乳制品，而棕色肉汁是由肉汁和水或肉汤混合制成的。你可以用水做肉汁，但它不会是白色的，而且它会缺乏用牛奶做的肉汁的稠度、味道和口感。很有可能，你会非常失望。
厨房里的每条规则都有例外，包括制作白肉汁。如果您使用包装好的白色肉汁混合物，说明可能会指示您将包装与冷水混合。大多数混合物含有奶粉和酪乳固体，因此您可以不用水。但即使在这种情况下，如果加入一些牛奶，肉汁也会变得更奶油。
如果你的牛奶用完了，你可以用再造的奶粉、淡奶或用少许水稀释的奶油来做白肉汁。如果您想避免喝牛奶和其他乳制品，请使用非乳制品替代品，例如豆奶、杏仁奶或米浆。使用与挤奶相同量的替代品——通常是 2 杯。
制作白肉汁与制作棕色肉汁没有什么不同，除了你选择的液体。把香肠或培根烤成褐色，保留水滴。您也可以使用烤箱炸鸡或炸鸡牛排的水滴。用中火加热大煎锅中的水滴，加入一些面粉搅拌。继续搅拌直到面粉变成浅棕色。加入大部分牛奶，搅拌至光滑。加入剩余的牛奶，将肉汁几乎用文火慢炖。不要煮肉汁，这会导致牛奶分离。
